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9782812320866
Le guide de la cuisine sous vide (COV)
et de la cuisson basse température: Plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps/température

Karsten Tanggaard

484 pages
French
Hardcover
Editore: Chene - H Fr

Argomento: Rese Editori Hachette France

ISBN / Barcode: 9782812320866

Euro € 56.00


Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson basse temprature pour amateurs dbutants et professionnels. Plus de 150 recettes tape par tape. Plus de 500 combinaisons temps & temprature testes et valides. Des conseils sur la qualit des produits utiliss. Des photographies exclusives montrant les ingrdients diffrents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idale et le got parfait.